Isle de Garde, Un nouveau bar dans la Petite Patrie

 

Ce mois-ci, nous avons visité l’Isle de Garde, micro-brasserie fraichement ouverte depuis septembre 2014 sur Beaubien Est. Les 6 gars qui sont derrière cette micro-brasserie se sont donnés comme mission de « redonner une élégance » à la bière, boisson du peuple, et d’en faire un alcool de dégustation à part entière et, un peu à l’image des bars à vin, un bar à bière. L’intérêt étant que la bière est beaucoup plus abordable que le vin, ce qui ne fait pas en soit que la bière devrait être considérée comme un produit de moins bonne qualité. L’engouement est grand pour la bière actuellement, et l’Isle de Garde en est la preuve.

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Crédit: Isle de Garde

 

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Crédit: Isle de Garde

 

Mais c’est d’abord une histoire de passion et d’amitié qui est derrière ce lieu. S’ils viennent d’horizons différents que ce soit la communication ou les finances, Olivier Dupras, Michaël Ruel, Matthieu Gauthier, Simon Chantal, Marc-Aurèle Lussier et Tristan Coutu ont tous comme passion commune, la bière. Avant d’ouvrir leur propre brasserie, la plupart avait déjà brassé leurs propres bières et avait déjà travaillé dans des bars et restaurants de Montréal. Les trois premiers à avoir eu l’idée ont eu l’humilité de ne pas penser qu’ils pourraient tout faire seuls, et ont décidé de s’adjoindre des compétences complémentaires. Chacun travaille sur le plancher selon leur force.  L’union fait la force, c’est ce que le dicton dit ?

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Crédit: Isle de Garde

 

C’est donc avec l’appui de Olivier Dupras, le brasseur de la place, que l’Isle de Garde offrira des bières brassées sur place : 24 lignes de fûts avec des produits en rotation constante, 1 cidre, et 1 Kombucha (boisson pétillante énergisante obtenue par la fermentation du thé sucré à l’aide d’une culture de micro-organismes), de nombreuses collaboration avec des micro-brasseries, comme le Loup Rouge et Benelux, et plusieurs autres importations privées. Et tous les jeudis et les vendredis de la bière en cask qui est en fait une technique de conditionnement différente que la bière pression et nouveau dada des micro-brasseries (on vous en reparlera bientôt).

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Crédit: Isle de Garde

 

Et, les serveurs se feront un plaisir de vous conseiller sur la bière à choisir selon votre plat . La plupart sont d’ailleurs sommeliers en bière. Et, oui, sommelier en bière, cela existe même si la reconnaissance n’est pas la même que pour les sommeliers en vin. Des certifications comme Cicerone donnent aujourd’hui des garanties plus sérieuses sur les connaissances des passionnés de bière !

D’ailleurs, question bouffe, vous ne serez pas en reste :  tartare, poulet de cornouaille, leur déjà fameux grilled cheese mac & cheese et un burger au nom tellement évocateur, le Samuel L. Jackson Royal With Cheese (clin d’œil au film Pulp Fiction).

Alors si vous habitez dans le coin de Rosemont-Petite Patrie, n’hésitez pas à passer à l’Isle de Garde pour une petite mousse !

1039 rue Beaubien est – Lun – Mer: 17:00 – 01:30 Jeu (jeudi) – Sam: 17:00 – 03:00 Dim: 17:00 – 01:30

 

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Crédit: Isle de Garde

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